φλουσλούνι
είδος αγριόχορτου άχρηστου με έντονη μυρωδιά
φοινίκια
τριφτά σμυρνέικα μελομακάρονα
φοκάτσα
ψωμί τραγανό σα λαγάνα, με λάδι και αλάτι
φόντα (απομένων χυμός)
υπόλοιπο, πολύ αρωματικό, που μένει όταν ψήνουμε κρέας, κυνήγι, πουλερικά και ψάρι. Χρησιμοποιείται σα βάση σε σάλτσες.
φουά γκρα (foie gras)
συκώτι πάπιας ή χήνας. Εκλεκτότερο θεωρείται της χήνας με γεύση λεπτή και γλυκιά. Η καλύτερη ποιότητα είναι το φουά γκρά entier
φουντούκι Βραζιλίας (Μπραζίλ)
Καρποί του πανύψηλου δέντρου Bertholletia excelsa της Νότιας Αμερικής. Πολύ θρεπτικά. Περιέχουν 66% λιπαρά και 14% πρωτεΐνες (670 θερμίδες ανά 100 γρ). Χρησιμοποιείται ως σνακ και στην ζαχαροπλαστική.
φουντούκια μακαντάμια (macadamia)
ξηρός καρπός από το Κουΐνσλαντ της Αυστραλίας με σχήμα φουντουκιού. Η γεύση τους είναι ήπια και θυμίζει βούτυρο. Εχουν σκληρό και γυαλιστερό κέλυφος και ψήνονται συνήθως σε λάδι καρύδας. Βασικό συστατικό σε πιάτα Μαλαισίας, Ινδονησίας. Καλή παρέα του παγωτού, αυτόνομα αλατισμένα, δίπλα στο απεριτίφ. Υπερβολικά πλούσια σε θερμίδες (700 ανά 100 γρ). Πλούσια σε μαγνήσιο.
φουρτάλια ή φρουτάλια
παραδοσιακή συνταγή των Κυκλάδων. Είναι ομελέτα με πατάτες ροδέλες και λουκάνικα ανδριώτικα και είναι παχιά σαν πίτα
φραμπουάζ
Ποικιλία βατόμουρου από την οποία παράγονται λικέρ και σιρόπια.
φρικαντό
γεμιστές φέτες μοσχαριού.