Περιγραφή

Λουκάνικα Κορν Ντοκς (Corndogs) με Ντιπ Μουστάρδας και Σπιτική Κέτσαπ

Υλικά

12 λουκάνικα Φρανκφούρτης

Ξυλάκια για σουβλάκι

1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

250 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

250 γρ καλαμποκάλευρο

½ κ.γ. σόδα μαγειρική

50 γρ ζάχαρη

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Λίγο πιπέρι

400 μλ γάλα

2 αυγά

Για το ντιπ μουστάρδας

100 γρ μέλι

100 γρ μαγιονέζα

100 γρ μουστάρδα αγγλική

1 κ.σ λευκό ξίδι

1 κ.σ πιπέρι καγιέν

Για τη σπιτική κέτσαπ

100 γρ μηλόξυδο

100 γρ καστανή ζάχαρη

50 γρ ντοματόπελτέ

200 γρ ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 κόκκινο μήλο κομμένο σε κύβους

Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το λάδι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.

Παίρνουμε τα λουκάνικα από τη συσκευασία και τα κόβουμε στη μέση.  Με ξυλάκια για σουβλάκι περνάμε το κάθε λουκάνικο και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αλάτι, μαγειρική σόδα, πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Στο κέντρο του μπολ σπάμε και ρίχνουμε τα αυγά και το γάλα και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα δεμένο χυλό.

Ρίχνουμε τον χυλό σε μεγάλα ποτήρια για φραπέ έτσι ώστε να μπορούμε να βάζουμε ένα ένα τα λουκάνικα στον χυλό και να τα καλύπτει και μετά στο ζεστό λάδι να ψηθούν και να πάρουν ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα (χρειάζονται περίπου 2-3 λεπτά τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά).

Αφού τηγανιστούν τα αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τα ντιπάκια.

Για το ντιπ μουστάρδας: Ανακατεύουμε τα υλικά για το ντιπ μαζί και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα ή διατηρούμε στο ψυγείο για αρκετό καιρό.

Για τη σπιτική κέτσαπ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μέσα το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη και τον ντοματοπελτέ. Τα βάζουμε σε μια μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ελαττωθεί το μείγμα και να μείνει το μισό. Αφού ελαττωθεί προς το μισό, προσθέτουμε μέσα τις ντομάτες, το κόκκινο μήλο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το μείγμα στο μίξερ και το χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν ένας πουρές. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει είναι έτοιμο.