Περιγραφή

Τούρτα Φράουλας με Σαντιγί

Υλικά

Για το κέικ

4 ολόκληρα αυγά

80 γρ ζάχαρη

80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση

500 γρ φρέσκα κρέμα

100 γρ ζάχαρη άχνη

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας

250 γρ φρέσκιες φράουλες καθαρισμένες

100 γρ μαρμελάδα φράουλας

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα 4 αυγά με την ζάχαρη με σύρμα για 5 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει το μίγμα και να αφρατέψει.

Αφού περάσουν τα 5 λεπτά, αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε μέσα την βανίλια και το αλεύρι και με μια μαρίζα ανακατεύουμε το μίγμα σιγά σιγά για να μην χάσουμε την διόγκωση των αυγών καθώς τα χτυπήσαμε προηγουμένως

Βάζουμε το μίγμα του κέικ σε στρογγυλή φόρμα με λαδόκολλα στη βάση και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς (αέρα) για 25 λεπτά.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την φρέσκα κρέμα και χτυπάμε με σύρμα σε δυνατή ταχύτητα προσθέτοντας σταδιακά την ζάχαρη άχνη, και τέλος το εκχύλισμα βανίλιας. Όταν η σαντιγί έχει αφρατέψει, την βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει και να παγώσει περισσότερο.

Αφού ψηθεί το κέικ, το κόβουμε από την μέση διαγώνια και ομοιόμορφα.

Βάζουμε το ένα κομμάτι κέικ στη βάση του πιάτου και αλείφουμε με μαρμελάδα φράουλας από πάνω. Προσθέτουμε φράουλες κομμένες στη μέση και από πάνω με μια μαρίζα προσθέτουμε τη μισή από την σαντιγί και την αλείφουμε να καλύψει τις φράουλες. Καλύπτουμε την βάση με το δεύτερο κέικ και διακοσμούμε από πάνω με την υπόλοιπη σαντιγί και τις φράουλες.