Description

Αφράτα σπιτικά ψωμάκια

Υλικά
600γρ αλεύρι φαρίνα
12γρ μαγιά
35μλ νερό
240μλ Γάλα
11γρ αλάτι
30γρ ζάχαρη
60γρ βούτυρο

Μέθοδος
Σε ένα μικρό κατσαρόλι βράζουμε το νερό, την ζάχαρη και το γάλα να γίνει χλιαρό σε χαμηλή φωτιά (25 βαθμούς όχι περισσότερο).
Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε με τον γάντζο του μίξερ. Αφού το γάλα με το νερό και την ζάχαρη είναι χλιαρό ρίχνουμε το μίγμα μέσα στο μίξερ και τα χτυπάμε για 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε μετά το βούτυρο σε κύβους και το χτυπάμε για ακόμη 5 λεπτά μέχρι ο βούτυρο να διαλυθεί καλά μέσα στο μίγμα.
Βάζουμε το ζυμάρι μέσα σε ένα μπολ με σακούλι από επάνω και το σκεπάζουμε καλά. Το αφήνουμε για 2 ώρες να φουσκώσει και μετά πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες το ζυμάρι. Αφήνουμε τις μπαλίτσες για ακόμη 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
πασαλείβουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 – 35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.