Description

Γαριδομακαρονάδα με Ούζο και Φέτα

Υλικά

1 πακέτο ζυμαρικά τις αρεσκείας σας (παράδειγμα λιγκουίνι)

1 κιλό γαρίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 μλ ούζο  

200 γρ. σάλτσα ντομάτας

Λίγος φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Λίγο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

100 γρ τυρί φέτα

Ελαιόλαδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος

Για τα ζυμαρικά: Πρώτα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 2 κ.σ αλάτι και ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Για την γαριδομακαρονάδα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Αφού το τηγάνι έχει ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήνουμε να ροδίσει για 2 με 3 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και αφήνουμε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι για ακόμη ένα λεπτό. Μετά προσθέτουμε 1 κ.γ πελτέ ντομάτας και τα ντοματίνια και αφήνουμε για 2 λεπτά, και στην συνέχεια προσθέτουμε καθαρισμένες γαρίδες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το ούζο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στη φωτιά για 2 λεπτά η μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη από το ούζο. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και σιγοψήνουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα βρασμένα και στραγγισμένα λιγκουίνι στην σάλτσα, την θρυμματισμένη φέτα, το βασιλικό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα λιγκουίνι με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και θρυμματισμένη φέτα .