500γρ αλεύρι

400μλ χλιαρό νερό

7γρ Μαγιά

1 κ.γλυκού αλάτι

 

 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το αλάτι και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη (όχι δεμένη). Καλύπτουμε το μπολ με μία πετσέτα και αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 2 ώρες.

Αφού περάσουν οι 2 ώρες προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 C βαθμούς (αέρα).

Βάζουμε ένα ταψί ή σκεύος που θα ψήσουμε το ψωμί μέσα στον φούρνο να ζεσταθεί καλά.

Αναποδογυρίζουμε το μπολ με την ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και την δουλεύουμε με σπάτουλα και την μαζεύουμε σε σχήμα μπάλας.

Βγάζουμε το ζεστό σκεύος από τον φούρνο, και βάζουμε την ζύμη με λαδόκολλα στην βάση, χαράζουμε από πάνω, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά σκεπασμένο, και μετά για 15 με 20 λεπτά ακάλυπτο για να ροδίσει εξωτερικά.