Κεφτεδάκια με Σπαγγέτι και σάλτσα Ντομάτας 

 

Υλικά

500 γρ σπαγγέτι

500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φέτες ψωμί πούλμαν χωρίς την κόρα

1 αυγό

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Για τη σάλτσα ντομάτας

50 μλ ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.γ πελτέ ντομάτας

250γρ κογκασέ ντομάτας

1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος

1 κ.σ. ζάχαρη

Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος

 

Για τη σάλτσα ντομάτας

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί καλά ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Μετά προσθέτουμε την κογκασέ ντομάτας, τη ζάχαρη, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

 

Για τα κεφτεδάκια

 Βάζουμε στο μίξερ το ψωμί, τον κιμά, το κρεμμύδι, το αβγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, και αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να δέσουν τα υλικά και γίνει ένα δεμένο μείγμα.

Πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια γίνεται και χωρίς να τα τηγανίσουμε τα ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας που ήδη σιγοβράζει. Προσθέτουμε τον βασιλικό, σκεπάζουμε την αρωματική σάλτσα με τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ έχουμε προβράσει τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό (αλ τέντε) και τα στραγγίσαμε καλά. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι στη σάλτσα με τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθούν καλά σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Τα σερβίρουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.