Κλαφούτις με Κεράσια (Γαλλική Κερασόταρτα)

Υλικά 

600 γρ φρέσκα γλυκά κεράσια χωρίς κουκούτσι

50 γρ λιωμένο βούτυρο

4 αυγά

240 μλ φρέσκια κρέμα

100 γρ αλεύρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

100 γρ ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το τελείωμα

Ζάχαρη άχνη

Παγωτό βανίλια

 

Μέθοδος

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180^ο βαθμούς (αέρα). Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βάζουμε τα κεράσια (καθαρισμένα χωρίς κουκούτσι) στο στρογγυλό ταψί και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ σπάμε και ρίχνουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάμε με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, την φρέσκα κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα καλά μέχρι να αναμιχθεί καλά. Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κεράσια, και βάζουμε τα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για περίπου 40-45 λεπτά ή  μέχρι να διογκωθεί το μίγμα και να ροδίσει.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε. Σερβίρουμε ζεστό ή παγωμένο μαζί με παγωτό βανίλια.