Πατάτες Χάζελπακ (Σουηδικές Πατάτες Hasselback Potatoes)

 

Υλικά
4 πατάτες μεσαίου μεγέθους
100 μλ ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
2-3 πρέζες χοντρό αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διάφορα φρέσκα αρωματικά (φασκόμηλο, δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)

Για το ντιπ γιαουρτιού
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος
Για τις πατάτες: Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βάζουμε πάνω σε ένα σανίδι κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις χαράζουμε χωρίς όμως να τις κόβουμε. Βάζουμε μετά τις πατάτες σε ένα ταψί μαζί με όλα τα φρέσκα μυρωδικά. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε με χοντρό αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 70 λεπτά περίπου.
Για το ντιπ γιαουρτιού: Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σερβίρουμε τις πατάτες σε πιατέλα και βάζουμε μια κουταλιά γιαούρτι από πάνω, ελαιόλαδο και ό,τι μυρωδικά ή βότανα θέλουμε.