Ταραμάς 

 

Υλικά

100 γρ ταραμα

200 γρ άσπρο ψωμί (χωρίς την κόρα)

1 τενεκεδάκι λευκό αναψυκτικό (τύπου seven up)

1 μικρό κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο

75 μλ ελαιόλαδο

75 μλ ηλιέλαιο

Χυμό από 1 μεγάλο φρέσκο λεμόνι

Άσπρο πιπέρι αλεσμένο

 

Μέθοδος

Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το ψωμί με  1 ποτήρι αναψυκτικό (αεριούχο) και στραγγίζουμε το επιπλέον νερό.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ με μαχαίρια (πολυκόπτη) το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το ταραμά και χτυπούμε μέχρι να γίνει ένα αλεσμένος πολτός το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το στραγγισμένο ψωμί και το μισό χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο σιγά σιγά και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Διορθώνουμε τη γεύση με πιπέρι αλεσμένο και επιπλέον χυμό λεμονιού.