Τραγανές Φτερούγες Κοτόπουλο με Σπιτική Σάλτσα Μπάρμπεκιου

Υλικά

Για τις φτερούγες
2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου
100 γρ σπιτική κέτσαπ
50 γρ μέλι
50 μλ σάλτσα σόγιας
50 γρ καβουρδισμένο σουσάμι
1 κ.γ σκόνη πάπρικα
1 κ.γ σκόνη κρεμμύδι
1 κ.γ σκόνη σκόρδο
1/3 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος
Για τις φτερούγες: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα). Αλατοπιπερώνουμε όλες τις φτερούγες καλά και τις βάζουμε πάνω σε μία σχάρα. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι ψηθούν πολύ καλά (καλό είναι να βάλουμε ένα ταψί με μια λαδόκολλα από κάτω για να μην πέσουν λάδια στο φούρνο). Μέχρι να ψηθούν οι φτερούγες φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά βγάζουμε τις φτερούγες από το φούρνο και τις τοποθετούμε στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε η σάλτσα να πάει παντού.
Τοποθετούμε πάλι τις φτερούγες πάνω στη σχάρα και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά στο φούρνο, μέχρι οι φτερούγες να πάρουν ένα ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανές.