Χοιρινές Πανσέτες στο Φούρνο και Ψητή Φέτα στο Φούρνο με Ντοματίνια

Υλικά

Για τη μαρινάδα

100 μλ ελαιόλαδο

200 γρ μέλι

100 γρ βαλσάμικο

Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Λίγο αλάτι και πιπέρι

Λίγη ρίγανη για το τελείωμα

 

Για τη φέτα

1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα

100 μλ ελαιόλαδο

10-12 ντοματίνια

Φρέσκα ρίγανη

 

 

Μέθοδος

Σε μπολ βάζουμε το μέλι, το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι, το βαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε μέσα τις πανσέτες, τυλίγουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα).

Βάζουμε τις πανσέτες στη σχάρα του φούρνου με ένα ταψί από κάτω. Τις περιχύνουμε με την μαρινάδα, και αλατοπιπερώνουμε καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά και  μετά τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά από την άλλη.

Αφαιρούμε από τονφούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 2 -3 λεπτά. Η μαρινάδα που μας έχει μείνει, τη βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι και την αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Όταν αρχίσει και δένει η σάλτσα ρίχνουμε μέσα τις πανσέτες και γλασάρουμε μέσα στην σάλτσα.

Για τη φέτα: Βάζουμε σε ένα πιρέξ φούρνου τη φέτα σε μεγάλο κομμάτι από πάνω και βάζουμε τα ντοματίνια αφού τα κόψαμε από την μέση .  Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού αφαιρέσουμε από τον φούρνο πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη.