Red Velvet Μπισκότα
Περιγραφή
Red Velvet Μπισκότα
Υλικά
120 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ ζάχαρη
100 γρ καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ αλεύρι γ.ο.χ
30 γρ κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
180 γρ κομματάκια λευκής σοκολάτας
Μέθοδος
Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες και χτυπάμε με σύρμα για 2 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε στον κάδο το μίγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας.
Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα).
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες 35γρ και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα με απόσταση η μία μπαλίτσα από την άλλη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για 10-11 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά γύρω από τις άκρες και να είναι ακόμα απαλό στο κέντρο.
Αφού περάσουν τα 10-11 λεπτά, αφαιρούμε τα μπισκότα από τον φούρνο να κρυώσουν για 10 λεπτά και τέλος τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.