Περιγραφή

Κοτόπουλο με Μέλι και Σουσάμι (γλυκόξινο)

Υλικά

Για το μείγμα κοτόπουλου

450 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Για τη σάλτσα

100 γρ μέλι

1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

50 γρ πελτέ ντομάτας

30 γρ καυτερή σάλτσα τσίλι

30 γρ σησαμέλαιο

30 γρ άμυλο καλαμποκιού

150 μλ  νερό

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

Για το χυλό

150 γρ αλέυρι γ.ο.χ

80 γρ άμυλο καλαμποκιού

Κρύο νερό όσο χρειαστεί

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Λάδι για τηγάνισμα

Σουσάμι για γαρνίρισμα

Μέθοδος

Για τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για το μείγμα (μαρινάρισμα): Μαρινάρουμε τους κύβους κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με το καρύκευμα.

Για το χυλό: Σε ένα μεγάλο μπολ  προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το μπέικιν πάουτερ και προσθέτουμε κρύο νερό (όσο χρειαστεί) ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Εάν ο χυλός είναι πολύ πηχτός, προσθέτουμε περισσότερο νερό, αν είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι/άμυλο καλαμποκιού. Βάζουμε το κοτόπουλο σε κύβους στο χυλό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν καλά. Βάζουμε σε κατσαρόλα λάδι σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνουμε.  Τηγανίζουμε το παναρισμένο κοτόπουλο σε μικρές παρτίδες για περίπου 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφού τα κομμάτια κοτόπουλο είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτα.

Βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο τηγάνι, τη ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με φρέσκο κρεμμυδάκι και καβουρδισμένο σουσάμι.

Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με ρύζι.