Description

Τάρτα Μπανόφι με Μπανάνες, Καραμέλα και Σαντιγί

Υλικά

300 γρ καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα

250 γρ μπισκότα digestive

150 γρ βούτυρο, λιωμένο

4 μπανάνες

300 μλ φρέσκα κρέμα παγωμένη

100 γρ ζάχαρη άχνη

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας

Σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα

Mέθοδος

Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο και προσθέτουμε λαδόκολλα στην βάση.

Ανακατεύουμε μαζί τα θρυμματισμένα μπισκότα digestive με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν και μετά απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στη βάση του κέικ.

Αφήνουμε τη βάση στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να σφίξει.

Όταν είναι έτοιμη η βάση, την βγάζουμε από τη φόρμα προσεκτικά και την τοποθετούμε σε βάση για κέικ ή σε πιατέλα.

Απλώνουμε προσεκτικά από πάνω από την παγωμένη τάρτα το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα ομοιόμορφα στον πάτο της βάσης μπισκότου.

Κόβουμε ομοιόμορφα τις μπανάνες και τις τοποθετούμε πάνω από τη στρώση της καραμέλας.

Στο μίξερ με σύρμα προσθέτουμε την φρέσκα κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί. Κατά διαστήματα προσθέτουμε μέσα την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια σφικτή κρέμα.

Προσθέτουμε την σαντιγί πάνω από την μπανάνα και πασπαλίζούμε την τάρτα με τριμμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.