Χταπόδι στο Αλουμινόχαρτο

Υλικά

1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.)

100 μλ ελαιόλαδο

50 μλ βαλσαμικό ξίδι

1 δαφνόφυλλο

1 σκελίδα σκόρδο

2 κρεμμύδια κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες

2 ώριμες ντομάτες

Λίγη  ρίγανη

2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα

2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα.

Τοποθετούμε τα 2 κομμάτια λαδόκολλας πάνω από τα 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στη μέση το χταπόδι και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής από πάνω. Τις ντομάτες δεν τις κόβουμε τις βάζουμε ολόκληρες, έτσι ώστε να μην λιώσουν καθώς θα ψήνετε το χταπόδι. Κλείνουμε τα χταπόδι με τις άκριες από τη λαδόκολλα και μετά κλείνουμε με το αλουμινόχαρτο σε πακέτο – όχι σφιχτό γιατί φουσκώνει με το ψήσιμο. Ψήνουμε το χταπόδι για περίπου 2 ώρες στους 180 βαθμούς και  σερβίρουμε.