Καζάν Ντιπί (Καμένη Γλυκιά Κρέμα Ανατολής)

Υλικά

Για την κρέμα

1,5 λίτρο κρύο φρέσκο γάλα

150 γρ αραβοσιτάλευρο (κορν φλάουρ)

250 γρ ζάχαρη

1κ.γ ανθόνερο

 

Για την καμένη καραμέλα

150 γρ ζάχαρη άχνη

Μέθοδος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το κρύο γάλα μαζί με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει και να μην κολλήσει η κρέμα. Καθώς ανακατεύουμε την κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει δέσει και να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα.

Αφού είναι έτοιμη η κρέμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ανθόνερο, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα στρογγυλό ταψί να ζεσταθεί στη φωτιά προσθέτοντας τη ζάχαρη άχνη και το αφήνουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει μια καραμέλα. Αποσύρουμε το ταψί με την καραμέλα από τη φωτιά και αδειάζουμε όλη την κρέμα στην επιφάνειά του. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε γύρω γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού για να βοηθήσουμε την κρέμα να βγει από το ταψί εύκολα και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.